Quem tem intolerância ou alergia ao glúten e leite sabe como é maravilhoso encontrar uma receita fácil e gostosa sem esses ingredientes que nos fazem tão mal.
É com muita satisfação que compartilhamos mais esta receita com a contribuição do esposo de Letícia Miranda (uma das autoras deste blog) Ricardo Pena, a quem muito agradecemos!
Confira abaixo como fazer esta delícia! Bom proveito!
Ingredientes:
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 3 ovos
- 1 kg de aipim
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 2 pitadas de sal (opcional)
Modo de preparo:
- Rale o aipim (Prefiro ralado, por conta da textura; mas há quem prefira usar o processador ou liquidificador para cumprir essa função).
- Coloque o aipim ralado em um recipiente que comporte os demais ingredientes.
- Reserve um pouco do aipim ralado para colocar sobre a massa (visualmente, ficará parecendo com coco, depois de pronto). Para isso, precisa ser ralado.
- Adicione a manteiga (pode ser derretida, para facilitar a mistura), o açúcar, os ovos e o sal.
- Misture bem, até formar uma massa homogênea (As claras e a manteiga demoram um pouco mais para diluir).
- Despeje a massa numa forma (22 cm de diâmetro) de furo central untada com manteiga.
- Coloque sobre a massa o aipim ralado que foi reservado.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C.
- Apague o forno assim que o bolo estiver “dourado” (aproximadamente 40 minutos). O aipim ralado e colocado sobre a massa deve parecer um pouco “queimado”.
- Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
Depois, conte-nos o que achou desta receita!
(Por Letícia Miranda Medeiros, em 05 de dezembro de 2022).
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