Torta cheesecake sem glúten

Preparei uma torta para receber umas amigas em casa e elas gostaram tanto que resolvi compartilhar a receita e assim abençoar outras vidas.

A princípio achei que o elogio foi por educação, mas quando uma delas, no dia seguinte, pediu para eu passar a receita e que havia comentado com uma outra amiga que a torta era delicada e refrescante, pensei que outras pessoas poderiam ter acesso a esta receita para se deliciarem também.

Na verdade, a torta foi uma adaptação de uma receita de cheesecake que vocês já devem conhecer. O diferencial dela é que não tem glúten. Como eu não posso consumir farinha de trigo, fiz algumas alterações nos ingredientes da receita original, mas mesmo assim, ela fez sucesso!

Para a massa, eu utilizei rosquinhas sem glúten da Nazinha. Essa marca oferece os seguintes sabores: nata, leite e laranja. Para esta receita eu utilizei o de nata e ficou muito bom!!

A torta possui três camadas: a primeira é a massa, a segunda e a terceira camadas são o que eu chamo de recheios.

Parece complicado, porém com 30 minutos, mais ou menos, a receita está pronta para ser levada à geladeira e assim tomar consistência podendo, enfim, ser apreciada.

Ingredientes da massa:

200 g de Rosquinhas sem glúten – Sequilhos Clássicos Nazinha (um pouco menos da metade do pacote);
5 colheres cheias de manteiga com sal.

Passar as rosquinhas e a manteiga no mixer ou no liquidificador para triturar e misturar tudo.

Com a massa que se formar, dispor uma fina camada em uma forma com fundo removível. Vai amassando com a mão e utilizando as costas de uma colher para auxiliar a preencher o fundo da forma.

Ingredientes do primeiro recheio:

1 pacote de gelatina sem sabor (preparar conforme ensina a embalagem);
1 lata de creme de leite;
1 lata de leite condensado;
1 copo de requeijão;
1 fatia grossa de queijo branco (opcional).

Bater tudo no liquidificador , dispor em cima da massa e levar a geladeira para que fique consistente (mais ou menos uns 20 minutos).

Ingredientes do segundo recheio:

2 gelatinas com o sabor de sua preferência (preparar conforme ensina a embalagem, mas utilize a quantidade de água como se fosse para fazer uma só, assim a gelatina ficará mais consistente);
1 lata de creme de leite.

Bater tudo no liquidificador.

Retirar a forma que estava na geladeira para dar consistência ao primeiro recheio e acrescentar o segundo recheio com cuidado para que não fure e penetre o primeiro.

Levar à geladeira para dar consistência e, depois, decorar a gosto.

Retire a lateral da forma na hora de servir.

Para a decoração, eu utilizei uvas, cerejas em calda e casca de limão para enfeitar.