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Bolo de aniversário sem glúten e sem leite

Dia de aniversário é tempo de celebrar e agradecer a Deus pela vida.

Para o nosso aniversário, fizemos um bolo sem leite e sem glúten!!

Estamos seguindo uma dieta livre de alimentos anti-inflamatórios.

A receita é de fácil execução, muito saborosa e saudável!

Confira, a seguir, a receita desse bolo que ficou lindo e gostoso:

Massa de pão de ló

Ingredientes:

  • 4 ovos;
  • 4 colheres de sopa de açúcar;
  • 6 colheres de sopa de amido de milho;
  • 1 colher de sopa de fermento;
  • 200 ml de leite de coco para molhar a massa já pronta;

Modo de fazer:

Utilize a batedeira para preparar a massa.

  • Bata as claras em neve;
  • Junte as gemas e bata por 5 minutos;
  • Coloque o açúcar aos poucos;
  • Acrescente o amido de milho aos poucos e mexendo sempre;
  • Unte uma forma de aro removível (usei a de 25 cm de diâmetro) com óleo e despeje a massa;
  • Coloque em forno preaquecido para assar por 25 minutos ou até dourar.
  • Depois do pão de ló já frio, divida a massa em duas partes, usando uma faca grande, e despeje 200 ml de leite de coco em cada uma das partes para a massa ficar molhadinha.

Marshmallow – para decoração do bolo

Ingredientes:

  • 2 copos (americano) de clara de ovo;
  • 2 copos (americano) de açúcar refinado.

Modo de fazer:

  • Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo;
  • Sempre mexendo para não cozinhar as claras;
  • Para saber a temperatura certa, use os dedos. O ponto para tirar do fogo é até o dedo aguentar o calor das claras.
  • Despeje em uma batedeira e bata em velocidade máxima, até quando virar a tigela e a mistura não cair.

Recheio do bolo

500 g de geleia da fruta de sua preferência OU doce de abacaxi.

Decoração do bolo

  • Utilize o marshmallow para cobrir todo o bolo;
  • Decore com frutas fatiadas de sua preferência (morango, uva, pêssego em calda, kiwi).

O bolo fica molhadinho.

O sabor das frutas junto com o marshmallow dá um toque especial.

Se quiser um bolo mais alto, prepare outra massa e outro recheio. Coloque um sobre o outro, intercalando massa e recheio. Depois cubra todo o bolo com o marshmallow e decore com frutas.

Fez sucesso por aqui.

Esperamos que vocês façam e gostem. 😉

(por Patrícia e Letícia Miranda, em 26 de fevereiro de 2021.)

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